Om het beste uit je thee te halen en een perfecte thee te zetten, zijn een aantal factoren van cruciaal belang nl het juiste water, de temperatuur en de infusietijd.
Idealiter gebruiken we water met een droogrest lager dan 50 mg/l en een zuurtegraad (PH) minder dan 7. De kleur, smaak en geur van thee worden namelijk in zeer grote mate bepaald door de kwaliteit van het gebruikte water. Ook water dat gekookt heeft, beïnvloedt de kwaliteit van de thee. Het is dus héél belangrijk dat je het water op de juiste temperatuur brengt, zonder te koken. Daarnaast speelt ook de hoeveelheid thee een rol. Standaard raden we 1 theelepel per kop aan. De gemiddelde infusietijd is afhankelijk van het soort thee en van je eigen smaak. Experimenteer zelf en je zal snel ontdekken wat voor jou het beste past! Thee komt het best tot zijn recht wanneer hij alle vrijheid heeft om in het water te "zwellen".
Kortom: gebruik het juiste water, schenk de thee in een passende theepot/tas zodat de theeblaadjes alle ruimte krijgen om hun heilzame stoffen en aroma af te geven.
Thee is zeer gevoelig aan lucht, licht, geur, vocht en warmte. Bewaar hem dus luchtdicht op een droge, koele en donkere plaats.
In deze omstandigheden kan je thee dan ook 2 tot 3 jaar bewaren.