GROENE THEE

Voor een kwalitatieve groene thee worden het topje en de eerste twee blaadjes van de theeplant geplukt. Deze blaadjes gaat men onmiddellijk verhitten en drogen zodat er geen oxidatie kan optreden. Hierdoor worden de heilzame stoffen (antioxidanten, natuurlijke polyfenolen) goed behouden. Het verhitten kan gebeuren door stomen of wokken. Stomen gebeurt voornamelijk in Japan. Hierdoor blijft de thee er fris groen uitzien. Chinese groene thee wordt eerder gewokt en ziet daarom vaak groen tot lichtbruin. Daarna volgen nog verdere behandelingen om zo het smaakprofiel te verfijnen, onder meer door oprollen, krullen, gladmaken of samenpersen tot bolletjes. Groene thee is ook uitermate geschikt als basis voor gearomatiseerde groene theesoorten.

Groene thee PUUR

Groene thee BLENDS